Este curso permitirá desarrollar una mayor comprensión de la propia alimentación y cómo mejorarla, según las evidencias científicas actuales, para tener una vida más plena y saludable. En las distintas clases se compartirán, en forma dinámica, conceptos y ejercicios prácticos acerca de temas claves como: las creencias y dietas, el cerebro como centro de control, sus conexiones con el intestino y la microbiota, el impacto de las emociones, el equilibrio en la alimentación y el Mindful Eating. El curso está dirigido a toda persona que quiera mejorar su relación con la comida, lograr un equilibrio con su alimentación y sentirse más saludable.

El objetivo es adquirir herramientas y habilidades para:

✔️Mejorar la alimentación, revisando las creencias propias y derribando mitos.
✔️Lograr nuevos hábitos alimenticios más saludables a largo plazo.
✔️Crear una relación de disfrute y equilibrio con la alimentación, redescubriendo las señales de hambre y saciedad.
 

Alimentación saludable. Evidencia vs creencias.

• Ejercicio: ¿Qué es la alimentación saludable?
• Consensos sobre la alimentación saludable.
• Clasificación de alimentos según la OPS.
• Alimentos “light” y nueva evidencia sobre edulcorantes.
• Indicaciones de los rótulos de alimentos.
• Significado de alimentos más allá de los nutrientes.
• Ejercicio: Interpretación de etiquetas de alimentos.

El cerebro: centro de control de la alimentación.

• Ejercicio: ¿Cómo reconocer el hambre y la saciedad?
• Hambre y saciedad. Diferencias y relaciones.
• Señales hormonales que intervienen.
• Centro de control de hambre - saciedad en el cerebro.
• Sistema de recompensa cerebral y alimentos.
• Combinación de nutrientes que dan mayor saciedad.
• Ejercicio: Ideas de comidas principales saciantes.

Dietas de moda vs patrones alimentarios.

• Ejercicio: Experiencias de dietas realizadas.
• Dietas de moda actuales. Mitos y verdades.
• Patrones alimentarios saludables a nivel mundial.
• Efectos de la “cultura de la dieta”.
• Hábitos de alimentación (qué, cuándo, cuánto y cómo).
• Alimentación consciente para crear nuevos hábitos.
• Ejercicio: Cadena de reacciones y comer sin hambre.
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Conexión intestino – cerebro – microbiota.

• Ejercicio: Emociones y síntomas gastrointestinales.
• Enfermedades intestinales, emociones y alimentación.
• ¿Qué es la microbiota y cuál es su importancia?
• Relación intestino - cerebro - microbiota.
• Alimentos para una microbiota saludable.
• ¿Qué factores externos alteran la microbiota?
• Ejercicio final: Claves para mejorar mi alimentación.

Mindful Eating y equilibrio en la alimentación.

• Ejercicio: Pausar el automatismo.
• ¿Qué tiene que ver Mindfulness con la alimentación?
• ¿Qué es Mindful Eating?
• Reconectando señales: sabiduría interna y externa.
• Pasos y pautas de Mindful Eating.
• Beneficios de Mindful Eating.
• Ejercicio final: Práctica integradora con un alimento.